麦门冬甘寒清润善清心肺之热而能养阴除烦古代医家对它推崇有加认

麦门冬甘寒清润，善清心肺之热，而能养阴除烦。古代医家对它推崇有加，认为可强身健体，益寿延年，具有较高的药用与食疗价值。葛洪《抱朴子》中便提到，将天门冬做成糕饼，服用百日后，可使人倍加强壮，其补益作用快于白术和黄精。林洪在这里介绍的是将麦门冬煎熬成膏的做法，类似于现在的膏方。这种做法后世多见，比如《张氏医通》中提到的“二冬膏”，所谓“二冬”就是天门冬和麦门冬的简称，因为这两种药的药效相似，并经常放在一起使用，所以合称。做法是将天冬、麦冬各等量，加水煎取浓汁，放入等量的炼蜜共煎沸。每天吃一勺，具有养阴润肺、清热降火的作用。

假煎肉

瓠与麸薄切[7乎，各和以料煎。麸以油浸煎，瓠以肉脂煎。加葱、椒、油、酒共炒。瓠与麸不惟如肉[7之，其味亦无辨者。吴何铸晏客[7为，或出此。吴中贵家，而喜与山林朋友嗜此清味，贤矣。或常作小青锦屏风，鸟木瓶簪，古梅枝缀象，生梅数花置座右，欲左右未尝忘梅。

一夕[8时，分题赋词[8时，有孙贵蕃、施游心，仆亦在焉。仆得心字《恋绣衾》[8于，即席云：“冰肌生怕雪来禁，翠屏前、短瓶满簪。真个是、疏枝瘦，认花儿不要浪吟。等闲蜂蝶都休惹。暗香来时借水沉。既得个厮偎伴任风雪。”尽自于心，诸公差胜，今忘其辞。每到，必先酌以巨觥[8即，名“发符酒”，而后觞咏[8也，抵夜而去。

今喜其子侄皆克肖[8以，故及之。